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蕨菜炒起来为什么会苦苦的?

来源 : 南方养生网    时间:2023-05-08 08:52:52


(资料图片仅供参考)

炒蕨菜会有苦味。原因是蕨菜含有一种叫做蘼草酮的物质,这种物质会导致口感苦涩。 如果想去除蕨菜的苦味,可以在洗净后用开水焯水,然后再用清水漂洗一遍。

也可以加入一些味道www.nfysw.com浓郁的食材,如鸡蛋、鲜虾等,通过这样的搭配可以中和蕨菜的苦涩味道,让菜肴更加美味。

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